من الذى يختار نوع الطعام لنا، المعدة أم الجسم، ولماذا نأكل كثيراً؟

قالت الدكتورة أسماء محمد مدرس التغذية بالمعهد القومي للتغذية فى محاولة لتفسير أسباب تنوع الاختيارت بين الأنواع العديدة للطعام، واختلاف هذه الاختيارات من شخص لآخر، ومن بيئة لأخرى فإن بعض الأبحاث الجديدة أكدت أن معدتنا تفكر لنا حيث ترسل الأمعاء بعض الرسائل العصبية إلي المخ عبر موصلات عصبية لتخبره بما هو الصالح للأكل وما هو غير ذلك.

وتصديقا لهذه الأبحاث التى تظل محل جدل واختلاف نجد أن بعض الناس يتجنبون بعض الأطعمة لأنها سوف تسبب لهم هياجا في القولون أو زيادة حموضة المعدة أو ارتفاعا في ضغط الدم .

وقالت الدكتورة أسماء: لكن ولأننا نعيش هذه الأيام عصر الوسواس الغذائي، والذنب الجماعي تجاه الدهون، لذلك فإن الاستمتاع بالطعام أصبح من الأسرار الخفية غير المفهومة .

ولكن إذا فهمنا ما هي الأطعمة التي نحب أن نأكلها ربما نستطيع أن نحل واحدة من أكبر المشاكل الصحية التي تواجهنا ونجيب عن أكثر الأسئلة المثيرة للجدل (لماذا نأكل كثيراً ؟)

وحم الحامل مرتبط أكثر بثقافة المرأة

وحم السيدة الحامل يكذب هذه النظرية (نظرية أن المعدة هى التى تختار لنا نوع الطعام)، فالوحم فى تعريفه البسيط عبارة عن رغبة شديدة واشتهاد لنوع معين من الطعام، والوحم له علاقة أكثر بثقافة المرأة والبيئة التي نشأت فيها وطفولتها أكثر من تعويض الجسم بما ينقصه من مواد غذائية سواء كان الاختيار للمعدة أو غيرها.

وهذا الوحم موجود علي مستوي العالم، وتمثل الشيكولاتة أغلب ما تتوحم عليه النساء في دول العالم، ولكن في الشرق تفضل النساء الحوامل أطعمة أخري غير الشيكولاتة .

العادات والثقافة الغذائية أقرب أحياناً من الاحتياج البيولوجي

وأضافت الدكتورة أسماء محمد مدرس التغذية بالمعهد القومي للتغذية: كما أن الكثير من الناس يفضلون بعض الأطعمة، ولا يستطيعون أكل بعض الأطعمة الأخري، وحوالي 60٪ من الناس يأكلون حتي يتركوا أطباقهم نظيفة، وما يقرب من نصف عدد الناس يتناولون نفس الإفطار يوماً بعد يوم لا يتغير تقريبا .!

وبعض الناس يرفضون شرب الماء أثناء تناول الطعام بدون أي سند صحي، ومن الغريب أن 20٪ من الناس يرفضون تناول الطماطم الطازجة (بدون وضعها في سلطة الخضار) ومثل هذا العدد ببساطة يرفض تناول أي طعام جديد بالنسبة له .!

كيف تتحكم الألوان فى الشهية

شىء آخر يكذب نظرية اختيار المعدة لنوع الطعام، – تقول الدكتورة أسماء – وهى الألوان ،فقد وجد أن اللونين البرتقالي والأحمر يعملان علي فتح الشهية للأكل ولذلك نري أن معظم محلات الوجبات الغذائية ذات طلاء أحمر متداخل مع اللون البرتقالي بطريقة تجذب الانتباه والشهية أيضاً .

ولذلك فالعادات الغذائية تمثل كياناً مستقلاً عميق داخل الإنسان وهي أقرب أحياناً من الاحتياج البيولوجي .