مقالات مشابهة
وجدت دراسة كبيرة في الولايات المتحدة أن زيادة استهلاك الكربوهيدرات من الحبوب المكررة والخضروات النشوية والمشروبات السكرية يرتبط بزيادة الوزن خلال منتصف العمر، في حين أن زيادة الألياف والكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات غير النشوية ترتبط بزيادة أقل في الوزن. دراسة نشرتها بي إم جيه اليوم.
ويقول الباحثون إن معظم هذه الارتباطات كانت أقوى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم، مما يسلط الضوء على الأهمية المحتملة لجودة الكربوهيدرات ومصدرها للتحكم في الوزن على المدى الطويل.
لا يزال دور الكربوهيدرات في زيادة الوزن والسمنة مثيرًا للجدل، وقد قامت دراسات قليلة بتقييم العلاقة بين التغيرات في تناول الكربوهيدرات بمرور الوقت والتغيرات طويلة المدى في وزن الجسم. ولمعالجة هذه المشكلة، قام فريق من الباحثين الأمريكيين بفحص هذه الارتباطات على فترات أربع سنوات، على مدى فترة متابعة إجمالية مدتها 24 عامًا.
تستند النتائج التي توصلوا إليها إلى بيانات من 136432 رجلاً وامرأة تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أقل مسجلين في دراسة صحة الممرضات (1986-2010)، ودراسة صحة الممرضات الثانية (1991-2015)، ودراسة متابعة المهنيين الصحيين (1986- 2014).
عند التسجيل، كان المشاركون خاليين من الحالات بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي واضطرابات التنكس العصبي ومشاكل المعدة وأمراض الكلى المزمنة. أكمل المشاركون استبيانات حول الخصائص الشخصية والتاريخ الطبي ونمط الحياة والعوامل الأخرى المتعلقة بالصحة في بداية الدراسة، وكل 2-4 سنوات بعد ذلك.
وأظهرت النتائج أن المشاركين اكتسبوا في المتوسط 1.5 كجم كل أربع سنوات، ليصل إلى 8.8 كجم في المتوسط على مدار 24 عامًا.
بين الرجال والنساء، ارتبطت الزيادات في مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل نسبة السكر في الدم (مقاييس آثار الأطعمة المختلفة على مستويات السكر في الدم) بشكل إيجابي مع زيادة الوزن. على سبيل المثال، ارتبطت زيادة قدرها 100 جرام يوميًا في النشا أو السكر المضاف بزيادة في الوزن بمقدار 1.5 كجم و0.9 كجم على مدار أربع سنوات، على التوالي، في حين ارتبطت زيادة بمقدار 10 جرام يوميًا في الألياف بزيادة وزن أقل بمقدار 0.8 كجم.
زيادة تناول الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة (0.4 كجم أقل زيادة في الوزن لكل 100 جرام/يوم زيادة)، والفواكه (1.6 كجم أقل زيادة في الوزن لكل 100 جرام/يوم زيادة)، والخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والسبانخ (3 ارتبط زيادة الوزن الأقل بالكيلو جرام لكل 100 جرام/يوم بزيادة أقل في الوزن.
في المقابل، فإن زيادة تناول الحبوب المكررة (0.8 كجم زيادة في الوزن لكل 100 جم/يوم زيادة) والخضروات النشوية مثل البازلاء والذرة والبطاطس (2.6 كجم زيادة في الوزن لكل 100 جم/يوم زيادة) ارتبطت بزيادة الوزن. يكسب.
وفي مزيد من التحليلات، وجد الباحثون أن استبدال الكربوهيدرات من الحبوب المكررة والخضروات النشوية والمشروبات المحلاة بالسكر بحصص متساوية من الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات غير النشوية كان مرتبطًا بزيادة أقل في الوزن.
وكانت الارتباطات أقوى بين المشاركين ذوي الوزن الزائد مقارنة بالمشاركين ذوي الوزن الطبيعي. وكانت معظم هذه الارتباطات أقوى أيضًا بين النساء.
هذه دراسة رصدية، لذا لا يمكن تحديد السبب، ويشير الباحثون إلى العديد من القيود، مثل الاعتماد على التقديرات المبلغ عنها ذاتيًا لكل من تناول الكربوهيدرات ونتائج الوزن، والأخطاء المحتملة في القياس الغذائي. ومع ذلك، كانت هذه دراسة كبيرة استخدمت تقييمات غذائية متكررة واستبيانات تم التحقق من صحتها على مدى فترة متابعة طويلة، امتدت لفترة مهمة من زيادة الوزن في منتصف العمر.
وعلى هذا النحو، يقول الباحثون إن النتائج التي توصلوا إليها “تسلط الضوء على الأهمية المحتملة لجودة الكربوهيدرات ومصدرها لإدارة الوزن على المدى الطويل، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من وزن الجسم الزائد”.
