مقالات مشابهة
28 سبتمبر 2023 – ربما تكون الرسالة المتعلقة بزيادة الوزن في منتصف العمر مألوفة: تجنب السكر الزائد والخضروات النشوية والكربوهيدرات المكررة. وفي الوقت نفسه، تناول المزيد من الفاكهة والحبوب الكاملة والخضروات الورقية الخضراء الغنية بالألياف.
وتؤكد دراسة كبيرة جديدة هذه التوصيات، لكن الباحثين حسبوا أيضًا، في المتوسط، مقدار الكمية و نوعية ما تأكله يمكن أن تؤثر على زيادة الوزن مع مرور الوقت.
على سبيل المثال، تم ربط تناول 100 جرام إضافية يوميًا من النشا من الخضروات مثل الذرة أو البازلاء الخضراء أو البطاطس بزيادة الوزن بمقدار 3.3 رطل على مدار 4 سنوات. في المقابل، ارتبط إضافة 10 جرامات يوميًا من الألياف بنقص الوزن بمقدار 1.75 رطل في نفس الوقت. (للمقارنة، يبلغ وزن حبة بطاطس متوسطة الحجم حوالي 170 جرامًا، وكوب واحد من البازلاء الخضراء 150 جرامًا، وأذن ذرة واحدة حوالي 100 جرام)
ووجد الباحثون أن النساء ذوات الوزن الزائد اكتسبن وزنا أكبر مقارنة بالرجال.
ليست كل الخضروات متساوية
وقال مؤلف الدراسة يي وان، دكتوراه، وزميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن، إن النتائج تتفق بشكل عام مع الأبحاث السابقة. ولكن على عكس العديد من الدراسات السابقة، يميز وان وزملاؤه بين الخضروات النشوية غير المفضلة والخضراوات المفضلة غير النشوية. وقال إن العثور على تأثير أكبر بين الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد لم يتم الإبلاغ عنه على نطاق واسع أيضًا.
ال يذاكر تم نشره على الإنترنت يوم الأربعاء في المجلة بي إم جيه.
ونظر الباحثون أيضًا في السكر الزائد، بما في ذلك المشروبات السكرية. تم ربط إضافة 100 جرام يوميًا من السكر (حوالي 24 ملعقة صغيرة، أو حوالي ثلاث علب من الصودا سعة 12 أونصة يوميًا) بزيادة الوزن بحوالي 2 رطل على مدار 4 سنوات.
وقال وان: “إن جودة ومصدر الكربوهيدرات أمر بالغ الأهمية لإدارة الوزن على المدى الطويل، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من زيادة وزن الجسم”. “إن الانتقال من مصادر الغذاء الكربوهيدراتية منخفضة الجودة إلى مصادر عالية الجودة قد يدعم الجهود المبذولة للتحكم في وزن الجسم.”
وعلى وجه التحديد، فإن الابتعاد عن السكر المضاف والمشروبات المحلاة بالسكر والحبوب المكررة والخضروات النشوية ونحو إضافة الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات غير النشوية يمكن أن يساعد.
وقال وان إن المزايا يمكن أن تتجاوز مجرد زيادة الوزن في منتصف العمر، حيث أظهرت دراسات أخرى أن هذا التحول من شأنه أن يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.
وتابع وان وزملاؤه حالة 136432 رجلا وامرأة كانوا يتمتعون بصحة جيدة وأقل من 65 عاما عندما التحقوا في عام 1986 أو 1991 بواحدة من ثلاث دراسات صحية طويلة الأمد. قام الباحثون بفحص صحتهم ونظامهم الغذائي وعافيتهم كل 2 إلى 4 سنوات على مدار 24 عامًا.
وكانت زيادة الوزن بشكل عام شائعة. في المتوسط، اكتسب الأشخاص 3.3 رطلاً كل 4 سنوات أو 19.4 رطلاً على مدار 24 عامًا.
النصيحة ليست ضد البطاطس
وقالت اختصاصية التغذية المسجلة كريستين سميث، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، والتي لم تشارك في البحث: “يمكن للناس أن يستنتجوا من هذا البحث أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات غير النشوية والحبوب الكاملة قد يؤدي إلى وزن أكثر صحة”. يذاكر. “يدعم هذا البحث ممارستي الحالية مع العملاء الذين يسعون إلى الحفاظ على وزن صحي.”
وقالت اختصاصية التغذية المسجلة جيسيكا ألفاريز، الحاصلة على درجة الدكتوراه، إن الباحثين لا ينصحون الناس بالتوقف عن تناول البازلاء والذرة والبطاطس بالكامل، ولكنهم ينصحونهم أكثر بالتأكد من دمج أنواع أخرى من الخضروات.
وقال ألفاريز، المتحدث باسم جمعية السمنة، إن هذا البحث يعزز الرسائل التي يقدمها لنا العاملون في مجال الصحة، “ويعرضونها في دراسة كبيرة جدًا ومصممة بشكل جيد”.
وقالت إن بعض الرسائل حول النظام الغذائي وإدارة الوزن يمكن أن تكون مفرطة في التبسيط أو مضللة. لكن هذه الدراسة تعزز النصيحة “المجربة والحقيقية” بشأن تناول الحبوب الكاملة والخضروات الورقية. “أشعر أن هذا يحتاج إلى التعزيز أكثر مما هو عليه الآن.”
قدم سميث بعض التحذيرات. وركز البحث على منع زيادة الوزن وليس فقدان الوزن. أيضًا، كان للدراسة تصميم قائم على الملاحظة، مما يعني أن الروابط بين كمية ونوعية الأطعمة وزيادة الوزن لم تكن علاقات سببية. وأشار وان وزملاؤه أيضًا إلى أن الأشخاص أبلغوا بأنفسهم عن وجباتهم الغذائية، وهو ما يمثل أيضًا قيدًا محتملاً.
وقال ألفاريز إن نتائج مثل هذه الأبحاث يمكن أن تساعد الأشخاص المهتمين باكتساب وزن أقل في منتصف العمر على تعديل نظامهم الغذائي. على سبيل المثال، قد يكون شخص ما قد قلل بالفعل من السكر الزائد في نظامه الغذائي، لكنه يستمر في تناول الكثير من الخضروات النشوية. وهذا يمنحهم فرصة “لمعرفة ما تأكله أكثر أو أقل ومحاولة تعديله”.
